Recette du poulet de bresse à la crème "nature"

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 poulet de Bresse coupé en morceaux
• Sel, poivre
• ¾ litre de crème fraîche crûe

Préparation

Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte à fond épais, sans gras, sur feux très doux.

Ajouter le sel et le poivre après 15 minutes de cuisson, les morceaux doivent juste blondir, se colorer. Les laisser suer et rendre leurs sucs et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Sortir les sucs, les réserver dans un récipient que nous placerons au congélateur afin de pouvoir en retirer le gras qui se sera figé sur le dessus après 30 minutes au froid.

Verser la crème sur les morceaux de poulets et faire cuire à découvert pendant environ 30 minutes. Rajouter les sucs. Vérifier la cuissons et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Accompagnement

Servir accompagné de petit épeautre.