Agneaux et brebis du domaine de la Pérouse
nourris exclusivement à l’herbe de l’exploitation
Notre élevage d’agneaux et brebis
L’élevage des brebis sur la ferme permet l’entretien des prairies et fournit l’indispensable fumure organique naturelle. L’herbe ainsi paturée est maintenue a une hauteur adaptée aux volailles.
Nous portons la même attention à la conduite de notre troupeau ovin que celle développée sur l’élevage des volailles : nous cherchons à faire « pousser » une viande doucement pour qu’elle acquière toute sa saveur.
Les agneaux du Domaine sont nourris exclusivement à l’herbe, au foin et aux grains produits sur la ferme. Nous vendons des agneaux “lourds” qui ont profité d’un passage au pré sur la belle saison : cette croissance progressive leur garantit une chair colorée, goûteuse et délicate …
Vente d’agneaux et brebis
Les agneaux du Domaine sont abattus au sein d’une coopérative d’abattage à proximité, nous ne réalisons directement que leur découpe sur le Domaine.
Les agneaux d’un poids moyen de carcasse de 20 kg, sont vendus entiers ou en demi-carcasses, avec possibilité de découpe pour les particuliers.
La vente des agneaux s’étale sur la période de mise à l’herbe, des environs de Pâques jusqu’à la Toussaint.
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